做法1、腐乳炖牛腩。
食材如下：牛腩500g、香葱1根、腐乳2块、腐乳2汤匙、姜1块、蒜1块、盐1茶匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙。
具体做法如下：买了新鲜的牛腩后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没有牛腩的清水，大火煮3分钟，然后把牛腩捞出备用！再次烧热锅，放入姜蒜片，小火翻炒，然后放入煮好的牛腩，大火翻炒一会，炒至表面微焦，然后放入腐乳2块，腐乳2汤匙，盐1茶匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，翻炒均匀，再放入适量开水。
练习：
配料如下：牛腩1500克，红椒1个，小葱2根，八角3个，草果3克，茴香籽2克，山苍子2克，豆蔻2克，肉桂1个，香叶5片，高良姜2片，姜片20克，酱油50克，料酒50克，冰糖20克，盐半茶匙。
具体做法如下：红辣椒切块，小葱切段，牛腩切大块焯水，香料洗净装袋，放入1000毫升开水中调味，油锅炒姜片，牛腩用刀切成小块，煎炒至牛腩表面焦黄，灌满所有油，料酒，加酱油。
做法2、番茄炖牛腩
食材如下：牛腩500克、西红柿4个、洋葱半个、胡萝卜1根、生姜4片、冰糖5块、番茄酱2大勺。
具体做法如下：将牛腩切成小块，放入有冷水的锅中，放入几片葱、姜片去腥，煮两分钟，捞出牛肉洗去血沫，再将牛腩放入锅中，放入几片姜、八角、花椒、料酒、炖牛肉约一小时，至牛腩熟透，用开水将番茄去皮。将洋葱和胡萝卜倒入其中，将番茄在锅中翻炒均匀，加入适量的盐和冰糖，使番茄汤不那么酸，加入2汤匙番茄酱，盖上盖子，小火煨至菜肴熟透。
做法3、土豆胡萝卜炖牛腩
配料如下：土豆1个，牛腩300克，胡萝卜1根，盐5克，姜2片，八角2个，桂皮1片，料酒5克，生抽5克，香叶2片，猪肉酱5克。
具体做法如下：将牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm的小方块，放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开，继续煮2分钟。待血沫完全溅出后，捞出牛肉块洗净。起锅，将牛腩放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、姜片、料酒。
做法4、牛腩炖萝卜
食材如下：牛腩1000克，白萝卜1000克，盐1茶匙，冰糖20克，姜1片，蒜5瓣，大料3个，胡椒粉1撮，桂皮1片，蚝油1汤匙，肉酱1汤匙，胡椒粉1茶匙。
具体做法如下：将牛腩洗净，准备好姜片、蒜瓣和各种调料，将牛腩切块，放入干锅中煸炒，炒匀，将姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮放入油锅中煸炒至香味出来。倒入炸好的牛腩，翻炒5分钟。
